民以食为天。食物能提供人体生存所必须的物质，保持机体正常运转，但还要记住一警语“病从口入”。如果不注意饮食，容易引患疾病。老中医林禾禧说，适当节食，有益健康。

根据医务人员长期观察和研究，威胁人类健康的心脑血管疾病，胃肠病、糖尿病均与长期饱食、多食密切相关。在急诊科工作的医务人员，经常会遇到进食过多使肠胃扩张，胃壁拉伸变薄而损伤的急性疾病。因饮食使肠道消化残渣和代谢毒素增加而负担加重，使许多慢性疾病加重成急性发作。人们熟知的急性胰腺炎是暴饮暴食的直接后果，抢救不及时足以致命。

在日常生活中，许多人知道经常吃太饱，营养过剩不好。但经不起美食的诱惑，认为不吃白不吃，一醉方休。日本九洲大学大村教授研究发现，饱食后大脑中产生一种纤维芽细胞生长因子，比饭前增加数万倍，这是一种能促进脑动脉硬化和大脑早衰的物质。过食油腻脂肪，淤积血管壁而引起心脑血管病、肥胖病，长期饱食，胰腺不堪重负，过量分泌导致胰岛素枯竭引起糖尿病。所以，应提倡适当节食。

老年朋友们年纪大了，新陈代谢降低，所需的营养消耗也相对减少，如果不适当节食，疾病就会缠上身。适当节食能延长寿命，古今中外的记载太多了。基本达成共识的养生经验都是不吃过量食物，提倡七八分饱，提倡一日多餐，每餐适量，定时餐食，以富含纤维食物为主，如玉米、大米、豆类，以新鲜瓜菜，木耳、竹笋等为副食，清淡为佳，特别是要限制热量，少吃糖类食物，不食过量盐，可使寿命延长，少发生疾病。

不过，健康饮食还是需要保持“适度”原则，不暴饮暴食、不过度节食，只有合理饮食、科学饮食，才能达到健康长寿的目的。